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王洪梅:年味 | 天眼新闻文化频道春节记忆征文





www.5048.com_【官方首页】-v8彩票“年”是有味道的:一种深夜泛起的热腾腾的猪油渣的味道,一种摇曳的烛光里缭绕的香烟的味道,一种外婆手中“炒包谷豆”的味道。


我喜欢“年”的味道,特别是那种在夜深人静时才飘出的猪油渣的热香味,那是儿时就浸入我骨髓的“年”的味道。


小时候唯一的期待就是过年,因为过年要杀年猪,吃“刨锅汤”,熏香肠腊肉等,而真正让我们小孩萦绕心怀的莫过于能在第一时间吃到热热的油渣了。冬至一到,家家户户便开始陆续杀年猪准备过年。父母自会挑个黄道吉日,请来屠户,邀来亲朋好友,挖好炉灶,架起大大的铁锅;然后把养了一年的肥猪按在一条长凳上;屠夫则捋起袖管挽起裤腿,白刀子进去红刀子出来。随着猪的一声嚎叫,拿盆的,洗菜的,切肉的,烧火的,忙得不亦乐乎。片刻功夫后,天地间就弥漫着浓浓的肉香,众人则围成三两桌,猜拳行令,喝酒吃肉,喜洋洋一片——这就是独具风味的吃“刨锅汤”。www.5048.com_【官方首页】-v8彩票可我们小孩子完全沉浸在打跳玩耍的热闹里,哪里有什么心情去品这一年一度的“刨锅汤”,心里只惦记着油渣的香脆。


油渣好吃但特别难等,也许正是这份难得的等待才让油渣在我们心里更具诱惑力。熬油往往是杀年猪的最后一道工序,常常要等到客人们酒足饭饱离开后,父母把该熏的腊肉香肠腌好了,才开始熬油,而这时差不多已是深夜,偏偏油渣要熬得又香又脆必须文火细细熬,急是急不来的。我们半眯着眼睛巴巴地守在灶台前,一边帮奶奶添火,一边听奶奶讲“雷打张继保”“巧姑绣鞋”的故事,实在熬不住了就趴在奶奶的膝盖上打瞌睡。等一觉醒来,却发现自己躺在了床上,一骨碌爬起来哭叫着要油渣,母亲便从灶台上端来一小碗尚未完全冷却的油渣笑眯眯的说:吃吧!专门给你们挑的最好的留着呢。于是马上破涕为笑,急不可待地抓起一颗放进嘴里,啊!真是又香又脆,味道好极了!


初一拜坟是对逝去的亲人的悼念,起床吃过汤圆饺子就提着香烛纸钱鞭炮来到先祖们的坟前,点燃香烛,焚烧纸钱,磕头祷告,让屡屡青烟带去我们虔诚的企盼——母亲说这样做先祖就会保佑我们学习成绩很好。


外婆炒的香甜的“包谷豆”是年味里最悠远绵长的记忆。这种自家炮制的包谷豆是在夏天把嫩玉米粒煮熟晒干后封存到年关时,再用不大不小的柴火慢慢翻炒,直至其黄亮亮、脆酥酥才起锅;稍待冷却放一粒到嘴里,轻轻一咬,满口香甜,是我们孩提时最爱的小吃。


大年初二是特定的给外公外婆拜年的时间,清早起来穿上新衣,提上熏好的腊肉,外加一袋半斤装的白糖,蹦蹦跳跳来到外婆家。www.5048.com_【官方首页】-v8彩票早在门口等着的外婆一见我们就忙颠着小脚迎上来,拉着我们的小手欢喜地说,外面怪冷的,到里屋烤火去,我给你们端豆豆来!我们便急急的跑到里屋,揸开五指,把盘子里盛好的炒包谷豆全装进自己的口袋,然后一溜烟跑去找表哥表妹们玩。回家时,外婆又会悄悄给我们每人每个口袋里都装满她亲手炒的香甜的包谷豆,让我们回家后在小伙伴面前得意不已。


斗转星移,过年的节目越来越多,年货的置办也越来越丰盛,“年”的味道似乎也越来越浓,但我还是喜欢香香的热猪油渣的“年味”,难忘外婆香香甜甜的炒包谷豆的味道。


编者按


www.5048.com_【官方首页】-v8彩票俗话说,过了腊八就是年。的确,在一年中农历的最后一个月——腊月,总是弥漫着浓浓的年味,虽然没有人能明确定义年味是什么,但在腊月里,人们总是细细地数着每一天,忙着了结未了之事,忙着为新的一年作准备,仿佛不在这个月里了结和准备,这个年就过不去似的。www.5048.com_【官方首页】-v8彩票简单地说就是辞旧迎新。辞旧,应该是对过往的交代;迎新,应该是对未来的期许。这一辞一迎,包含了太多的人生百态、人间百味,也因此有了人们难以抹灭的“春节记忆”。在这猪年将去、鼠年快来的日子,《27°黔地标》文化周刊在天眼新闻APP文化频道为您提供一个平台,让您们打开记忆,述说年味。(执笔:邱奕)


文/王洪梅

刊头制作/贵州日报当代融媒体实习生 杨简

文字编辑/邱奕

视觉实习编辑/可心

编审/李缨

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